食堂厨房设计是一个重要的环节,不仅关系到食品安全和卫生,还直接影响到员工的工作效率和食品的品质。在食堂厨房设计中,不锈钢厨具是一个不可或缺的部分。本文将介绍如何选择适合食堂厨房设计的不锈钢厨具,并给出一些建议。
1、不怕火不怕热。一般用炊具少不了做菜,少不了遇热遇火。属于金属制品,在使用过程中,不用担心火的问题,除非火的温度超过了金属的熔点,但是一般的家庭中很少用这么高温度的火吧。
不锈钢厨房设备在餐饮行业中,使用频率是相当高的,只要商家在营业,那就会有使用。在商用厨房中,对设备的材质要求也很高。普遍采用的是不锈钢材质,因为不锈钢具有防火、耐高温、耐磨、耐酸碱、卫生等特点,而且与厨房整体比较搭配美观。接下来,小编就分享一些关于不锈钢设备保养的小窍门。
现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。
不锈钢一般都含有铬和镍,铬是使产品不生锈的材料,而镍是耐腐蚀材料。如果使用劣质不锈钢厨具、餐具或者以不恰当的方法使用,就有可能造成重金属对人体健康的危害。长沙厨房设备希望大家在购买时应该注意看一下上面标明的参数。
厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。